Burrata met tomaat
Kenmerken
Totale tijd 15 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 250 gram cherry tomaatjes, in vieren gesneden
- 1/2 sjalotje, fijn gesneden
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 eetlepel rode wijn azijn
- snuf peper naar smaak
- snuf zout naar smaak
- 1 stokbrood of ciabatta
- 4 burratine's (kamertemperatuur)
- 20 gram rucola
- balsamico crème
Zo maak je het
- Meng de tomaatjes met de sjalot, knoflook, rode wijn azijn en een snufje zout en peper door elkaar. Laat minstens 20-30 minuten marineren.
- Maak ondertussen het geroosterde stokbrood. Snijd het brood in plakken en rooster een paar minuten in een tosti apparaat (contact grill) goudbruin of rooster 5 minuten in de oven op 180 graden.
- Verdeel de tomaten over een bordje, zet een burratine erop en garneer met rucola, balsamico crème en geroosterd brood.
Linda's tips
- In plaats van zelf brood roosteren kun je ook kant en klare toastjes gebruiken.
- Haal de burratine 30 minuten van te uit de koelkast, zodat de romige smaak goed tot zijn recht komt