Snijd de chorizo, uien en paprika in stukjes en hak de knoflook grof.

Verwarm de skottel met een klein beetje olijfolie en bak hierin de chorizo, ui, paprika en knoflook 3 minuten.

Snijd ondertussen de kipdijfilet in stukjes. Voeg de kipdijfilet toe aan de pan en bak goudbruin.

Bak de rijst 1 minuut mee. Blus af met de tomaten in blik en een scheutje bouillon. Leg de bevroren vis in de pan. Draai het vuur lager en laat rustig 20 minuten koken. Voeg telkens bouillon toe, zodra de rijst droog word. Officieel mag je niet roeren in een paella, maar doe dit gerust zodat de rijst goed gaar wordt. Mocht de bouillon op zijn, voeg dan gekookt water toe.

Zodra de rijst gaar is, voeg je de groente uit blik toe, de gepelde garnalen en eventueel de saffraan blaadjes en verwarm 2 minuten. Breng de paella op smaak met peper en zout.

Serveer met partjes citroen.