Croissant brood (Croissant leaf)
Kenmerken
Totale tijd 45 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
Croissant brood
- 2 zakken croissantjes (diepvries) *
- 25 gram roomboter
Aardbeiencompote
- 250 gram aardbeien
- 50 gram suiker
- 50 ml water
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel citroensap
Lemon curd room
- 125 ml slagroom
- 125 gram mascarpone (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel lemon curd
- 1 eetlepel poedersuiker
Extra nodig
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakeblik in. Bedek de bodem met een laag croissantjes. Smeer in met de gesmolten roomboter en herhaal met volgende laag. Druk de croissants iets aan en sluit af met een laag roomboter. Bak in 35-40 minuten goudbruin in de oven. Check met een prikker of het brood gaar is.
- Verwarm in een pannetje de aardbeien met de suiker en het water. Laat een paar minuten pruttelen (prak het fruit fijner met een vork).Meng de maïzena met het water en roer door de compote, zodat het steviger wordt. Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Breng op smaak met citroensap.
- Klop de slagroom stijf, voeg de mascarpone, lemon curd en poedersuiker toe en meng goed door elkaar.
- Snijd het croissant brood in stukken en serveer met de aardbeien compote en mascarpone room.
Linda's tips
*van het merk Delifrance (per 6 stuks)