Forelmousse
Kenmerken
Totale tijd 20 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 200 gram gerookte forelfilet
- 100 gram roomkaas (Philadelphia), kamertemperatuur
- 10 gram sjalot, zeer fijn gesneden
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 6 druppels tabasco
- snufje peper naar smaak
Topping
- 15 gram gezouten amandelen, fijngehakt
- 4 theelepels zalmforel eitjes
- 1 takje dille
Optioneel
- toast
Zo maak je het
- Voeg de forelfilet, roomkaas, sjalot, citroensap, tabasco en snufje peper toe aan de hakmolen van een staafmixer. Maal tot een egale massa. Doe in een spuitzak en bewaar tot gebruik in de koelkast.
- Neem een amuse glaasje. Spuit 1/4 erin en herhaal dit bij de andere glaasjes.
- Top af met geroosterde amandelen en viseitjes. Steek een dille topje erin.
Linda's tips
- Voorbereiding voor kerst:
- Maak de forelmousse in zijn geheel en bewaar in een spuitzak in de koelkast.
- Hak de gezouten amandelen en bewaar in een bakje.
- Haal de mousse 30 minuten van te voren uit de koeling, zodat de smaak beter tot zijn recht komt.
- Vlak voor serveren ga je verder met stap 2 en 3.