Gehaktbrood (meatloaf)
Kenmerken
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 600 gram gemengd gehakt
- 70 ml melk
- 60 gram panko
- 30 ml witte wijn
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel funghi trifolati (alternatief oregano) Euroma
- 1/2 eetlepel rozemarijn
- 1 ei
- 35 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
- flinke snuf nootmuskaat
- zout en peper naar smaak
- 200 gram ontbijtspek (lange repen)
- olijfolie om bakvorm in te spuiten
Optioneel
- cranberrysaus
- rozemarijn takjes
Extra nodig
- cakevorm (25 cm)
Zo maak je het
- Maak de vulling van het gehaktbrood. Meng in een kom het gehakt, melk, panko, wijn, kruiden, ei, kruiden en kaas.
- Vet het bakblik in met olijfolie. Bekleed de vorm met het ontbijtspek. Zorg ervoor dat de plakjes elkaar iets overlappen en iets over de rand hangen, zowel aan de lange als korte zijde van het blik. Vul het blik met het gehaktmengsel, druk goed aan en vouw het spek dicht over het gehakt. Bewaar tot gebruik in de koelkast. De smaak komt het beste tot zijn recht als het gekruide gehakt minimaal 30 minuten kan intrekken.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet het gehaktbrood 45-50 minuten in het midden van de oven. Het gehaktbrood is klaar als het spek goudbruin gekleurd is en de kerntemperatuur 70 graden heeft bereikt. Giet eventueel overtollig vocht uit het blik.
- Serveer het gehakbrood met cranberry compote en extra rozemarijn takjes voor een feestelijke presentatie.