Gekarameliseerde wortelen met honing
Kenmerken
Totale tijd 20 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 1 bos worteltjes
- flinke klont roomboter
- 1 eetlepel (tijm) honing
- 200 ml groentebouillon
- snufje zout naar smaak
- snufje peper naar smaak
- verse kruiden zoals tijm of peterselie (optioneel)
Zo maak je het
- Schraap de wortelen schoon met de groene zijde van een schuursponsje en laat het loof zitten. Natuurlijk kun je de wortelen ook schillen met een dunschiller maar dat vind ik teveel werk. De werkwijze met het sponsje is lekker snel en een tip van Bo, één van de co-Bloggers van Francesca Kookt! Snijd dikke wortelen doormidden, zoals op de foto.
- Smelt de boter in een grote pan (ik gebruikte hiervoor mijn grootste koekenpan). Leg de wortelen in de pan en zorg dat ze niet over elkaar heen liggen. Hussel ze voorzichtig door de boter zodat ze voorzien zijn van een boterlaagje en verwarm ze even mee.
- Schenk de honing erbij met de bouillon en doe de deksel op de pan. Laat in 6 -8 minuten gaar stoven.
- Haal de deksel van de pan, zet het vuur hoger en laat al roerend het vocht een beetje verdampen. Ook zonder deze stap zijn de wortelen al heerlijk.
- Breng vervolgens op smaak met een snufje zout en peper naar smaak en optioneel verse kruiden.
- Bekijk hier nog meer recepten voor het kerstdiner.
Linda's tips
- Tip: de gekarameliseerde wortelen met honing zijn ook ideaal voor een doordeweekse maaltijd met vis en aardappelen.