Griekse aardappelsalade recept
Kenmerken
Totale tijd 20 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 1 kilo krieltjes
- 60 gram kalamata olijven
- 1 rode ui
- 15 gram verse peterselie
- 100 gram feta
Frisse citroendressing
- 120 ml extra virgine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels tijm, gedroogd
- 2 theelepels oregano, gedroogd
- 1 citroen, biologisch
Zo maak je het
- Snijd de krieltjes in gelijke stukken, was en kook in 10 minuten gaar. Laat de krieltjes even droogstomen zonder deksel.
- Snijd ondertussen de olijven in ringetjes, de rode ui flinterdun (makkelijk met een mandoline), hak de peterselie en verkruimel de feta.
- Maak ondertussen ook de dressing door de olijfolie, geperste knoflook, kruiden en rasp en sap van 1 citroen te mengen.
- Voeg de krieltjes, salade ingrediënten en dressing bij elkaar. Serveer lauwwarm of koud.
Linda's tips
- Dol op aardappelsalades? Probeer deze klassieke aardappelsalade met ham eens.