Griekse hamburger met feta
Kenmerken
Servings 4 burgers
Ingrediënten
- 500 gram Blonde d’Aquitaine runder gehakt
- 40 gram rode ui - geraspt of zeer fijn gesneden
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel vers gesneden munt
- 1 eetlepel vers gesneden platte peterselie
- 2 teentjes knoflook - geperst
- 1 ei
- 100 gram feta van schapenkaas - met vork verkruimeld
- 1 eetlepel paneermeel
- 1 eetlepel rode wijn azijn
- snufje peper en zout naar smaak
Voor erbij
- kleine rode ui
- 1 eetlepel sushi azijn
- 1 aubergine
- olijfolie
- snufje zout
- 2 tomaten - in plakjes gesneden
- blaadjes ijsbergsla
- 4 hamburger broodjes
Zo maak je het
- Meng alle ingrediënten voor de Griekse hamburger met feta in een kom goed door elkaar. Maak er 4 of 6 burgers van. Zet de hamburgers bij voorkeur 1 uur in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
- Snijd de rode ui in ringen, leg in een kommetje met de sushi azijn en meng door elkaar. Zet weg tot gebruik.
- Vet het rooster voor gebruik licht in met olie. Verwarm de barbecue. Snijd ondertussen de aubergine in plakken en besmeer aan beide zijdes met een beetje olijfolie en een snufje zout. Rooster de plakken aubergine, totdat ze zacht zijn en aan beide kanten een mooi grillstreepje hebben. Haal de plakken van de barbecue en zet apart.
- Zorg dat de barbecue goed heet is (200 graden). Leg de hamburgers op het rooster, sluit de deksel en grill 3-4 minuten per kant. Vervolgens grill je de burgers nog een minuutje per kant. Haal de burgers van de barbecue. Snijd de broodjes doormidden en rooster kort op de grill.
- Bestrijd het onderste gedeelte van het broodje met tzatziki, leg een blaadje sla erop, 2-3 plakjes aubergine en dan de Griekse hamburger. On top tomaat, ingelegde rode ui en een flinke lepel tzatziki. Dek af met het kapje en serveer met extra tzatziki en de Griekse salade.
Linda's tips
- Wist je trouwens dat PLUS goed bezig is met het verduurzamen van het vleesaanbod? Naast regulier rundvlees is er een compleet assortiment Boerentrots Blonde d’Aquitaine rundvlees met het Beter Leven keurmerk 2 sterren. Dit vlees is bijzonder mals en sappig en uitermate geschikt om zelf hamburgers mee te maken.