Havermout banaan koekjes
Kenmerken
Servings 12 koeken
Ingrediënten
- 300 gram rijpe banaan (2-3 bananen)
- 100 gram havermout
Extra's
- 20 gram rozijnen
- 20 gram pure chocolade min. 72% cacao
- 20 gram ongezouten en ongebrande noten
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pel de bananen, snijd in stukjes en prak fijn met een vork.
- Voeg de havermout toe en meng goed door elkaar. Of voeg de bananen en havermout toe aan de hakmolen van de staafmixer en meng tot een egale massa.
- Nu kun je aan de slag met de extra's. Hak de noten & chocolade in stukjes. Niet te fijn, want je wilt nog wel kleine herkenbare stukje overhouden. De noten en de helft van de rozijnen voeg je toe aan het "beslag". De chocolade & rozijnen houd je apart.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Om de koekjes even groot te houden, gebruik ik een eetlepel. Neem een flinke eetlepel "beslag" en leg op het bakpapier, druk plat en ga door totdat het "beslag" op is. De koekjes behouden hun vorm tijdens het bakken, dus maak ze niet te dik / te hoog. Strooi vervolgens de rozijnen en stukjes chocolade erover. Druk plat met de bolle kant van de lepel, zodat ze in het koekje gedrukt worden.
- Zet de havermout banaan koekjes 20 minuten in de oven. Even laten afkoelen en val aan!
Linda's tips
- Tip: voor de extra's zijn de mogelijkheden natuurlijk legio. Je kunt pitten & zaden gebruiken in plaats van noten. Voor extra smaak voeg je kaneel of koekkruiden toe. Naast rozijnen is sinaasappelschil of andere gedroogd fruit zoals cranberry lekker.