Italiaanse bonensalade met tonijn
Kenmerken
Servings 2 personen
Ingrediënten
- 1 blikje tonijnmoot op olie (MSC)
- 200 gram (tros) tomaten
- 1/2 kleine rode ui (of sjalotje)
- 1 blik (310 gram) cannellini bonen (of witte bonen)
- 50 gram rucola melange
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- snufje zout en peper
- 2 eetlepels vers gehakte platte peterselie
Zo maak je het
- Laat de tonijnmoot uitlekken.
- Snijd de tomaatjes doormidden en de ui in ringen.
- Spoel de bonen af onder koud stromend water om eventueel toegevoegd zout te verwijderen.
- Leg de sla op een schaal. Verdeel de bonen, rode ui, tomaten en tonijn erover.
- Maak een dressing van de olie en citroensap met een snufje zout en peper. Giet deze over de salade en strooi de platte peterselie erover.