Koude macaroni salade
Kenmerken
Totale tijd 20 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram macaroni
- 150 gram ham reepjes
- 150 gram belegen kaas, in blokjes
- 1 komkommer, gehalveerd zonder zaadlijsten
- 1 rode paprika, in blokjes
- 390 gram maïs
Dressing
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroen
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels sjalot, zeer fijn gesneden
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Zo maak je het
- Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing. Spoel de macaroni af met koud water.
- Doe de ham, kaas, paprika, komkommer en mais (uitgelekt en afgespoeld) bij elkaar in een kom.
- Maak de dressing met de olijfolie, citroensap, knoflook, sjalot, zout en peper naar smaak.
- Roer de dressing door de koude macaroni salade. Bewaar tot gebruik in de koelkast, dan kunnen de smaken intrekken.
Linda's tips
- De zaadlijsten van de komkommer verwijder je eenvoudig met een theelepel. Snijd een komkommer in de lengte doormidden. Gebruik een theelepel om de zaadlijsten eruit te schrapen.
- Maak de salade nog voedzamer door volkoren pasta te gebruiken. Mijn gezinsleden houden hier minder van, dus meestal kook ik voor mezelf een beetje pasta apart. Dat vind ik een kleine moeite.