Verwarm de oven voor op 180 graden.

Zeef het meel en de bloem boven een kom. Doe bakpoeder, baking soda, vanille poeder, kaneel en nootmuskaat in een kom en roer goed door elkaar.

Pureer de bananen en dadels in de keukenmachine of hakmolen van de staafmixer en voeg de siroop, sinaasappelsap en olijfolie toe.

Smelt de boter in een pannetje. Klop de eieren en voeg samen met de boter toe aan het natte mengsel en roer goed door elkaar.

Meng de natte ingrediënten met de droge ingrediënten tot een glad beslag.

Vet de bakvorm in of bekleed met bakpapier en stort het deeg erin. Bak de ontbijtcake in zo'n 25 minuten gaar. De binnenkant blijft vaak een beetje smeuïg.