Pasta met avocadosaus
Kenmerken
Totale tijd 15 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram pasta (rigatoni)
- 1 avocado (eetrijp)
- 120 gram cashewnoten (ongebrand en ongezouten)
- 15 gram basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroen uitgeperst
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 ml amandelmelk (of melk naar keuze)
- snufje peper naar smaak
- 250 gram cherry tomaatjes
Zo maak je het
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
- Maak de avocadosaus door de avocado, cashewnoten, basilicum, knoflook, citroensap, plantaardige melk en peper in de hakmolen te malen tot een egale massa. Voeg meer plantaardige melk toe als de saus te dik is en op guacamole lijkt.
- Verdeel de cherry tomaatjes in tweeën. Neem een droge koekenpan en bak 3-5 minuten op laag vuur.
- Meng de pasta met de avocadosaus en cherry tomaatjes.