Pasta salade met geroosterde paprika en feta
Kenmerken
Totale tijd 20 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze
- 300 gram geroosterde paprika uit een pot
- 2 lente uitjes
- 200 gram feta
- 300 gram maïs uit blik
- 2-3 eetlepels rode pesto
- 80 gram rucola
Zo maak je het
- Kook de pasta met zout volgens de gebruiksaanwijzing en giet af.
- Laat ondertussen de gerookte paprika uitlekken en snijd in stukjes. Snijd de lente uitjes in ringetjes en de feta in blokjes.
- Giet de maïs af.
- Roer de pesto door de pasta. Voeg de paprika, lente ui, feta en maïs toe en roer goed door elkaar. Roer als laatste de rucola erdoor.
Linda's tips
- Een restje van de pasta salade met paprika is ook lekker als lunch de volgende dag.