Shakshuka
Kenmerken
Totale tijd 30 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 1 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 2 uien, gesnipperd
- 2 (punt) paprika's, in stukjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels komijn
- 0,5 theelepel cayenne peper
- 100 -150 ml water
- 1 kilo rijpe tomaten, in stukken
- 4 eieren
- zout en peper naar smaak
- 1 stokbrood
Optioneel
- platte peterselie, gesneden
Extra nodig
Zo maak je het
- Verwarm de skottbelbraai / paellapan met olijfolie. Heb je non-stick folie, dan leg je deze zonder olie in de pan. Bak de knoflook en uien goudbruin. Voeg de paprika toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree en kruiden toe, bak een minuut en blijf continue roeren.
- Voeg water en de tomaten toe en bak zachtjes totdat de tomaten zacht zijn en uit elkaar vallen.
- Maak 4 kuiltjes met een pollepel. Breek de eieren erin, plaats de skottel deksel erop en gaar de eieren in 5-10 minuten.
- Strooi optioneel de peterselie erover. Serveer met stokbrood.