Sperziebonen salade
Kenmerken
Totale tijd 30 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
- 500 gram krieltjes in de schil, gewassen en gehalveerd
- 2 rode uien
- 3 eetlepels sushiazijn
- 50 gram walnoten
- 250 gram spekjes
- 60 gram brie
Dressing
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 theelepels mosterd
- 4 theelepels witte wijn azijn
- 2 eetlepels honing
Zo maak je het
- Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar.
- Kook ondertussen de krieltjes in 10 minuten gaar, giet af en laat uitdampen.
- Snijd de rode ui fijn (dit werkt het beste met een mandoline), meng met de sushiazijn en zet weg tot gebruik.
- Rooster de walnoten in een droge koekenpan goudbruin.
- Bak de spekjes, zonder boter of olie, in een koekenpan goudbruin.
- Maak de dressing met mosterd, witte wijn azijn, olijfolie en honing.
- Hussel de sperziebonen, krieltjes, ui, walnoten, spekjes en de dressing door elkaar tot een salade.
- Bekijk het blog met 25 maaltijdsalade recepten voor meer inspiratie.