Thaise salade
Kenmerken
Totale tijd 30 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 200 gram edamame (diepvries)
- 1 rode paprika
- 2 lente ui
- 300 gram rode kool
- 150 gram wortel julienne
- 125 gram taugé
Pindakaas dressing
- 3 eetlepels pindakaas
- 3 eetlepels rijstazijn
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels vers geperst limoensap
- 2 eetlepels maple syrup (of honing)
- 1/2 eetlepel shiracha saus
- 2 theelepels sesamolie
- 1/2 theelpel vers geraspte gember
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 eetlepels water
Optioneel: krokante topping
- 120 gram noedels (2 brokken noedels)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- snuf chilipoeder
- zout naar smaak
Zo maak je het
- Kook de edamame boontjes volgens de verpakking. Snijd de paprika in blokjes en de lente ui in ringetjes.
- Meng de edamame boontjes, paprika, lente ui met de kant-en-klaar gesneden kool, wortel en taugé.
Pindakaas dressing
- Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Proef en voeg naar smaak meer azijn of limoensap toe voor een zuurtje, meer maple syrup voor een zoetje, shiracha of gember voor pit.
Krokante topping
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de kruiden, olie en zout in een kom. Breek de noedels er grof boven en meng goed door elkaar.
- Zet 5 minuten in een met bakpapier beklede bakplaat in de oven, totdat de noedels licht gekleurd zijn.