Tortellini met pesto
Kenmerken
Totale tijd 20 minuten
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram tortellini (vulling naar keuze)
- 1 broccoli
- 250 gram spekjes
- 2-3 eetlepels groene pesto
- vers geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
Zo maak je het
- Kook de pasta volgens de instructie. Houd een kopje kookvocht apart.
- Was en snijd de broccoli in roosjes. Kook in 5 minuten beetgaar. Houd apart. Gooi de stronk niet weg. Hiermee maak je deze eenvoudige broccoli soep
- Bak de spekjes in een koekenpan goudbruin.
- Roer de gevulde pasta, broccoli, spekjes door elkaar. Klop de pesto los met 2 - 3 eetlepels kookvocht en roer erdoor. Serveer met vers geraspte Parmezaanse kaas.
Linda's tips
- Tip: je kunt de pesto ook met 2-3 eetlepels olie loskloppen, mocht je vergeten zijn om kookvocht apart te houden.