Vitello tonnato bruschetta
Kenmerken
Totale tijd 30 minuten
Servings 12 stuks
Ingrediënten
- 1 ciabatta
- olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 100 gram (kalfs) frikandeau (vleeswaren)
Tonijn saus
- 1 blikje tonijn op olie (MSC)
- 3 ansjovis
- 2 theelepels kappertjes (afgespoeld)
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- peper naar smaak
Optioneel
- 1 eetlepel appel kappertjes
- handje rucola
Zo maak je het
- Bereid de ciabatta volgens de gebruiksaanwijzing.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de ciabatta in 12 plakken. Smeer elke kant in met olijfolie. Halveer een teentje knoflook en wrijf hiermee over de broodjes. Rooster het brood in 8 – 10 minuten goudbruin in de oven.
- Maak de tonijnsaus door alle ingrediënten in de maatbeker van een staafmixer tot een egale massa te pureren.
- Leg een half plakje frikandeau over de geroosterde broodjes. Druppel de saus erop. Maak af met een door midden gesneden appel kappertje en een paar rucola takjes.