De herfst is begonnen. Tijd om de koude lunch salade vaker te vervangen door een lekkere gezonde lunch zoals deze stevige linzen bloemkool soep. Voor je stofwisseling is het goed om niet elke middag hetzelfde te eten. Juist door te variëren, krijgt je lijf een boost en functioneert niet (meer) op de automatische piloot.
Linzen bloemkoolsoep
Soep is ook nog eens een ideale manier om een extra portie groente binnen te krijgen. Kook de bloemkool kort, beter voor de smaak en behoud van de vitaminen. Door de kruiden, de ui en de Milde Curry krijgt deze linzen bloemkool soep een lekkere pittige bite. En de geur die van deze soep afkomt is ronduit verrukkelijk.
Voor dit gerecht heb ik droge rode linzen gebruikt. Rode linzen moet je van te voren even wassen en dan 20 minuten koken. Natuurlijk is het ook mogelijk om een blik linzen te gebruiken. Kijk dan naar de snelle bereiding.
Linzen bloemkool soep
Ingrediënten
- 130 gram droge rode linzen (snelle versie 400 gram linzen uit blik)
- 2 bouillon blokjes minder zout (natuurwinkel)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel Milde Curry Indiase kruidenpasta (Patak)
- 1 bloemkool
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoe maak je een linzen bloemkoolsoep?
- Verwarm een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg olie toe.
- Snijd de ui in kleine stukjes en bak 1 minuutje aan. Voeg de kruiden en Indiase Milde Curry pasta toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg 1 liter (kokend) water toe, 2 bouillonblokjes en breng aan de kook. Spoel de gedroogde rode linzen af, kook de linzen in de bouillon 15-20 minuten volgens de verpakking.
- Snijd de bloemkool in roosjes en voeg 5 minuten voor tijd toe aan de kokende soep.
Snelle linzen bloemkoolsoep
- Verwarm een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg olie toe.
- Snijd de ui in kleine stukjes en bak 1 minuutje aan. Voeg de kruiden en Indiase Milde Curry pasta toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg 1 liter (kokend) water toe, 2 bouillonblokjes en breng aan de kook. Snijd de bloemkool in roosjes en kook 5 minuten. Spoel de linzen uit blik af en verwarm 3 minuten mee in de soep.
Linda’s Tips
- Tip: kijk hier voor een ander recept met de Milde Curry, Indiase kruidenpasta (Patak)
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
