Pistache cruffins met witte chocolade. Dit brunchrecept wil je met Pasen of op een luie zondagochtend op tafel zetten.
Bij cruffins denk je misschien dat je hiervoor naar de bakker moet. Niet is minder waar. Je kunt dit thuis ook heel makkelijk maken. Je hebt geen ingewikkelde technieken of ingrediënten nodig. De basis bestaat uit croissantdeeg en een muffinvorm (dit is een vorm met anti-aanbak, dus deeg blijft niet plakken). Zo makkelijk is het!
Wat is een cruffin?
Een cruffin is een kruising tussen een muffin en croissant. Het is eigenlijk een muffin gemaakt van croissant deeg. Je rolt het croissantdeeg uit. Besmeer eventueel met extra ingrediënten voor smaak. Rol het deeg op, snijd in twee repen, rol de repen op en zet in een muffinvorm. Bak ze in de oven en voilà de cruffins zijn klaar. Lekkerder, goedkoper en verrassend simpel dan kant en klare cruffins.
Deze cruffins heb ik inmiddels 3x gemaakt en echt iedereen is er dol op. Het maakt je ontbijt direct feestelijk en tilt het zelfs na een hoger niveau. Het goede nieuws is ook nog eens dat dit binnen 30 minuten op tafel staat.
Het croissantdeeg besmeer je met pistachepasta. Kijk goed welke variant je koopt. De 100% pasta’s van pistache hebben het meeste smaak en passen het beste bij dit recept. On top giet je gesmolten witte chocolade met granaatappel pitjes. Je kunt ook kiezen voor (stukjes) aardbei of frambozen.
Pistache cruffins recept
Ingrediënten
- 1 blik XL croissant deeg
- 1 reep witte chocolade
- 30 gram gepelde pistachenoten
- 100 gram pistachepasta (100%)
- 3 eetlepels granaatappelpitjes (ander rood fruit)
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoe maak je cruffins?
- Verwarm de oven voor op 200 gram.
- Hak de helft van de witte chocolade en de gepelde pitachenoten fijn.
- Rol het croissantdeeg uit. Druk de schuine lijnen van het deeg aan elkaar. Snijd het deeg op de stippellijntjes door, zodat je 3 rechthoeken hebt.
- Besmeer elke rechthoek royaal met pistachepasta. Strooi de gehakte chocolade en nootjes erover. Rol elk stuk deeg over de lengte op tot een dunne rol. Snijd doormidden en rol ze op met de gesneden kant naar boven. Leg in een ingevette muffinvorm (deze vorm hoef je niet in te vetten). Zet ongeveer 15 -17 minuten in de oven.
- Ondertussen smelt je de witte chocolade op lage temperatuur au bain-marie. Haal de warme cruffins uit de oven. Giet de gesmolten chocolade erover met de granaatappelpitjes en laat de chocolade uitharden.
Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees hier mijn disclaimer.
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
