Het eerste weekmenu met makkelijke maaltijden van 2023 is een feit. Vandaag ben ik exact 6 jaar bezig met de eetplanningen! Begin 2017 heb ik nooit kunnen bedenken, nu nog steeds weekmenu’s te schijven. Ik doe dit met veel plezier en jullie lezen dit blog elke week weer erg graag.
Wist je dat je alle recepten van dit weekmenu kunt opslaan in een account? Op deze manier hoef je niet iedere keer al je favoriete recepten op te zoeken. Met het hartje dat bij ieder recept staat, kun je het bericht opslaan in jouw favorieten.
Wat eten we vandaag?
De nieuwe editie staat vol met voedzame gerechten. Wat is het toch heerlijk om in januari weer “normaal” te doen én eten. Het vegetarische recept is met aubergine en pasta. Koop jij wel eens tortellini? Naar mijn idee is deze pasta ondergewaardeerd. Wij eten het hier thuis graag. Met name mijn dochter is er dol op. Bij de winter horen stoofpotjes en dit keer is dit een zoete kruidige variant. Probeer de Thaise kip ook eens en het recept van vrijdag is lekker easy.
Het weekend pakken we uit met havermout appel pannenkoeken en een trifle.
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
Weekmenu makkelijke recepten: 278
Maandag: Tortellini uit de oven
Dit recept van tortellini met een laagje gegratineerde kaas uit de oven stond van de week op mijn eigen weekmenu. Stiekem lekker veel groente met ui, spinazie en twee blikken tomaat en heerlijke balletjes gemaakt van braadworsten. Een gezinsfavoriet!
Dinsdag: Spaghetti alla norma
Bij een dagje zonder vlees, denk ik vaak aan aubergine. De smaak en structuur heeft iets vleesachtigs. De Italianen hebben er zelfs een gerecht mee bedacht: spaghetti alle Norma. Zalig.
Woensdag: Stoofpotje met rundvlees en abrikozen
Het lekkerste is om dit stoofpotje een dag van te voren te maken. Het stoofpotje heeft een Marokkaans tintje door de kaneel en abrikozen. Combineer het met couscous, aardappelen of rijst naar keuze.
Donderdag: Kip cashew met broccoli (kip siam)
Kip siam! We kennen allemaal de kant en klare pakken van Knorr. Dat is lekker makkelijk en begrijp ik volkomen. Alleen is deze saus met cashewnoten zelf snel gemaakt en zoveel lekkerder. Probeer het eens uit.
Vrijdag: Pita pulled chicken
Een pita broodje staat hier regelmatig op vrijdag op het weekmenu. De heren vullen ze met shoarma. Meestal kies ik iets anders. Deze pulled chicken maak je makkelijk en snel door de kip te koken in een pannetje met bouillon.
Zaterdag: Havermout pannenkoeken met appel
Begin het weekend goed met gebakken appel met eromheen een beslag met banaan, ei en havermout. Als dat niet een goed begin is, weet ik het ook niet meer.
Zondag: Trifle in een glaasje
Dit trifle recept heb ik met kerst online gezet en kan ook in januari nog perfect. Het recept bestaat uit 5 alledaagse ingrediënten. Zoek snel kleine glaasjes op en maak deze trifle het weekend nog.
Heb je één van de recepten uit dit weekmenu gemaakt? Deel het met #lekkeretenmetlinda of tag mij. Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk hier alle weekmenu’s met makkelijke recepten.
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
