Smelt de witte chocolade au bain-marie op lage temperatuur. Laat kort afkoelen.
Klop de slagroom met de suiker lobbig (yoghurt dikte). Voeg de witte chocolade en aperol toe en roer tot een egale massa.
Doe de aperol mousse voorzichtig in de glaasjes. Het handigst is om hiervoor een spuitzak te gebruiken. Zet minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Haal een half uur voor het serveren uit de koelkast. Versier met een partje sinaasappel en sinaasappelreepjes.