Eiwitrijke groentespread
Kenmerken
Totale tijd 10 minuten
Servings 4 porties
Ingrediënten
- 150 gram edamame boontjes (diepvries)
- 100 gram cottage cheese
- 1/2 biologische citroen
- snuf peper naar smaak
- snuf zout naar smaak
Topping
- 1 rode ui
- 2 eetlepels sushi azijn
- 25 gram witte kaas
- snuf chilipoeder naar smaak
Zo maak je het
- Kook de edamame boontjes volgens instructie van de verpakking. Giet af en spoel af onder koud water.
- Rasp een halve citroen en pers uit. Doe de edamame boontjes, cottage cheese, zout, peper, citroenrasp en sap in de hakmolen van de staafmixer. Maal tot een egale massa. Bewaar in een afsluitbaar bakje in de koelkast.
Topping
- Snijd de ui fijn. Neem een potje en voeg sushi azijn toe. Sluit af en schud door elkaar zodat de azijn goed mengt met de ui. Laat een paar minuten intrekken.
- Verkruimel de witte kaas (of feta). Voeg chili vlokken toe naar smaak.