Mini pavlova
Kenmerken
Totale tijd 20 minuten
Servings 8 stuks
Ingrediënten
- 250 gram gemengde fruit (diepvries)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 citroen, alleen de rasp
- 3 eetlepels suiker
- 100 gram witte chocolade
- 125 ml verse slagroom
- 200 gram Griekse yoghurt
- 125 gram mascarpone, kamertemperatuur
- 8 mini pavlova's kant-en-klaar
- 30 gram pistache nootjes, gehakt
Optioneel
- 10 gram glitterspray goud (AH)
- 1 eetlepel sprinkles
Zo maak je het
- Maak de fruitcompote door het diepvriesfruit, citroensap, citroenrasp en suiker met elkaar te mengen en breng dit aan de kook. Laat een minuut of 10 zachtjes koken. Laat indikken en afkoelen.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie op laag vuur. Laat iets afkoelen.
- Klop ondertussen de slagroom met de mascarpone. Meng de Griekse yoghurt erdoor en als laatste de witte chocolade. Bewaar het mengsel in een spuitzak in de koelkast.
- Neem een mini merengue, spuit 1x met de glitterspray (optioneel), spuit vervolgens yoghurt room mengsel in de opening, daarna fruitcompote. Maak af met de gehakte pistache. Zie tip, wat je met overgebleven fruitcompote en yoghurt roommengsel kunt doen.
Linda's tips
- Voorbereiding voor kerst
- Maak de fruitcompote tot 2 dagen van tevoren
- Maak het yoghurt room chocolade mengsel tot 1 dag van tevoren
- Vlak voor het serveren maak je de mini pavlova's op.
- Waarschijnlijk heb je fruitcompote en yoghurtroom mengsel over. Gebruik dit de volgende dag bij het ontbijt met een laagje yoghurt, fruit en sluit af met granola.